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クエン酸ナトリウム

  • 2022-06-18
  • 2022-06-18
  • 解毒
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クエン酸ナトリウム

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%82%A8%E3%83%B3%E9%85%B8%E3%83%8A%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0

なおクエン酸もナトリウム塩も元々食品に含まれているもの、つまり食品添加物が登場する以前から食品に含まれていたものなので、クエン酸三ナトリウムを食品に添加しても比較的安全だとされている。また食品以外では、抗凝固薬として採取した血液に添加される。

クエン酸ナトリウム
くえんさんなとりうむ

抗凝血剤。クエン酸塩が血液凝固の第Ⅳ因子であるカルシウムイオンと結合し、解離度の低いクエン酸カルシウムとなるため、血液凝固阻止作用を現す。無色の結晶または白色の結晶性粉末で、においはなく清涼な塩味を有する。10%水溶液は輸血用に、3.8%水溶液は赤血球沈降速度測定のために用いられる。このほか、保存血液および人血漿(けっしょう)用には本剤にクエン酸、リン酸二水素ナトリウム、ブドウ糖を配合したCPD液などが用いられている。https://kotobank.jp/word/%E3%82%AF%E3%82%A8%E3%83%B3%E9%85%B8%E3%83%8A%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0-54968

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