安価でお手軽に使えるスーパーフードは、免疫力アップに取り入れていきたいところです。
アメリカ大陸に上陸したスペイン人は、世界最高の植物性タンパク源である2つの植物の栽培を禁じた
https://naturalnews.com/055756_vegetable_protein_quinoa_amaranth.html
アメリカ大陸の先住民は、さまざまなスーパーフードを栽培し、彼らの文化において重要な役割を担ってきました。
その中でも、タンパク質やその他の必須栄養素を含む食品として、現在世界的に認知され始めているのが、キヌアとアマランサスです。キヌアとアマランサスは、スペイン人が先住民の宗教儀式に使用することを嫌って禁止したものです。
キヌアもアマランサスも、1カップあたり8〜9gのタンパク質を含む高タンパク穀物で、植物性食品としては珍しく、人体に必要な必須アミノ酸をすべて含んでいる完全食品なのです。
キヌアとアマランサスは穀物のように料理に使うことができます。イネ科の植物ではないので、グルテンやトウモロコシのアレルギーをお持ちの方にも全く問題なく召し上がっていただけます。しかも、キヌアとアマランサスのどちらの葉も食べることができます。
欧米人がこれらの作物、特にアマランサスの可能性を本当に理解し始めたのは、最近になってからのことです。
キヌアは原産地の山間部以外では栽培が難しいですが、アマランサスは簡単に育つので、地域によっては雑草として扱われることもあります。
キヌア
アマランサス
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