体内で合成できるビタミンを消失させずに食べる

人間はビタミンを体内で合成できる

ビタミンって実は、人間の体の中で作られているのです。

○ビタミンD

人間の皮膚から作られ、所要量の80％が体内で作られます。そのために必要なものは太陽光。日光浴をする必要があります。そして、体内のコレステロールも、ビタミンDの原料になります。

○ビタミンK

人間の腸内菌から作られます。

○ビタミンB₁₂

ビタミンKと同じく、人間の腸内菌から作られます。ビタミンB₁₂はと胆のうを通じて分泌されます。大量に分泌されすぎると再吸収します。

菜食主義者の方々はビタミンB₁₂が不足しやすいです。たまには卵・乳製品も取ることがビタミンB₁₂の補給には重要です。

○ビオチン

腸内菌から作られます。健康な人はビオチン不足になることはほとんどありません。

○ナイアシン・パントテン酸

同様に体内から合成されます。足りなくなったとしても、人間の体がバランスを取るために柔軟に対応しています。

人間の体内でビタミンは合成されています。腸内細菌・コレステロールがビタミンの元となっています。バランスを取れた食生活ならば、ビタミン不足に陥ることなどほとんどありません。

ビタミンは壊れやすく、短時間で消滅しやすいです。工場で作られた食品ビタミンは、輸送中に消失したり、食品を加工する過程でなくなってたりするのです。

ビタミンCは、イメージがいいので食品に添加されることが多いです。しかし、熱と光に弱いので、ジャガイモでも日の当たるところに置いておくと、ビタミンの70％以上は消失してしまいます。

食事でビタミンを補給したいなら、手づくりがベストです。加工された食品では、ビタミンがほとんど含まれていないのです。

マッシュポテトにしたジャガイモは、ビタミンがほとんどなくなってしまいます。工場で作られたものは半分くらいのビタミンしか含まれていない、ともいわれています。

確かにビタミンは必要なものですが、とり方も問題です。体内で合成できる点も見逃してはなりません。加工食品ばかり食べている人は注意です。食品の加工中や輸送中にもなくなることが多いです。ビタミンCも添加されているから･･･などと安心せず、手づくりの食事を心がけたいですね。